2026年营养师资格考试《食品卫生与营养》真题试卷.docVIP

2026年营养师资格考试《食品卫生与营养》真题试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品中污染物限量规定的目的是什么？

A.鼓励食品生产者提高产品质量

B.限制食品生产规模

C.保护消费者健康，防止食品污染物对人体造成危害

D.提高食品价格，增加政府收入

2.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.维生素C

B.柠檬黄

C.山梨酸钾

D.碳酸氢钠

3.膳食纤维的主要功能是什么？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动，预防便秘

C.增加食品口感

D.增强免疫力

4.以下哪种食物最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.小麦

C.花生

D.玉米

5.乳糖不耐受患者应该选择哪种饮品？

A.牛奶

B.豆奶

C.酸奶

D.羊奶

6.脂肪的主要功能是什么？

A.提供能量

B.维持体温

C.保护内脏器官

D.以上都是

7.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.维生素E

8.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产日期

B.生产厂家名称

C.食