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2026年食品营养价值评估练习题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.下列哪种营养成分是人体必需的但不能自身合成，必须通过食物摄入？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.胆固醇

2.中国居民膳食指南推荐成年人每日摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.精制面包

C.鱼肉

D.淀粉类食物

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

6.中国居民膳食指南建议的“食物多样”原则中，哪种食物应占膳食主体？

A.谷物类

B.蔬菜类

C.肉类

D.乳制品

7.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.锰

8.膳食中过量的哪种成分可能增加患心血管疾病的风险？

A.不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.多糖

D.单糖

9.中国居民膳食指南推荐每日摄入多少克脂肪？

A.20克

B.30克

C.50克

D.70克

10.以下哪种食物富含叶酸，对孕妇尤为重要？

A.猪肉

B.牛奶

C.绿叶蔬