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2025年门店管理与供应链手册

第1章门店运营与现场管理

1.1门店标准化作业流程

晨会准备阶段，店长需核对当日《门店运营日报表》，确认所有区域卫生死角及待办事项清单，并检查员工着装规范（工装整洁、工牌佩戴），确保全员精神饱满。

商品陈列执行“五定”原则（定位、定量、定类、定容、定品），根据当日销售数据调整货架位置，确保畅销品黄金层占比不低于40%，且货架间距符合人体工学，方便顾客拿取。收银系统操作规范化，严格执行“单、账、款”核对制度，扫描商品条码时须对准条形码区，严禁手动输入金额，确保系统库存与实物账目实时同步，杜绝超卖或漏收。客诉处理遵循“先安抚、后解决”原则，当顾