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公共营养师三级考试模拟试卷大全2026

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

###第一部分：理论知识

####一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.人体热能的主要来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.1克脂肪在体内氧化产生的能量约为（）。

A.4千卡

B.9千卡

C.4千焦

D.17千焦

3.评价食物蛋白质营养价值的指标不包括（）。

A.蛋白质含量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质生物学价值

D.蛋白质功效比

4.下列关于必需氨基酸的描述，错误的是（）。

A.必需氨基酸是指人体不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸

B.成人必需氨基酸有8种

C.必需氨基酸在体内不能相互转化

D.枸橼酸在体内可以转化为谷氨酸

5.下列哪项不是植物性食物中限制氨基酸的特点？（）

A.含量相对较低

B.必需氨基酸种类齐全

C.必需氨基酸比例不平衡

D.在体内利用率较低

6.维生素A缺乏最常见的早期症状是（）。

A.夜盲症

B.坏血病

C.脚气病

D.佝偻病