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2026年营养师资格认证考试模拟题

一、单选题（共20题，每题1分）

1.我国居民膳食指南建议，成年人每天应摄入多少克大豆及制品以获得优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.某城市居民调查显示，儿童贫血率较高，主要原因是缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素C

C.铁

D.锌

3.地中海饮食模式中，哪种食物的摄入量显著低于我国居民膳食？

A.米饭

B.橄榄油

C.红肉

D.蔬菜

4.老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.活性维生素D缺乏

C.骨钙素不足

D.以上都是

5.孕期营养补充中，叶酸的主要作用是？

A.预防妊娠期高血压

B.预防胎儿神经管畸形

C.增加胎儿体重

D.促进孕妇皮肤健康

6.以下哪种烹饪方式最容易导致蔬菜中维生素流失？

A.蒸煮

B.炒菜

C.煎炸

D.烤制

7.我国居民膳食中，哪种食物的钠摄入量普遍超标？

A.新鲜蔬菜

B.水果

C.加工食品

D.坚果

8.运动营养中，哪种营养素对肌肉修复至关重要？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

9.慢性胃炎患者应避免食用哪种食物？

A.酸奶

B.粥

C.油炸食品

D.蔬菜汤

10.以下哪种食物是优质脂肪的良好来源？

A.猪