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2026年科学饮食搭配考试模拟题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在制定老年人科学饮食方案时，应优先考虑哪种营养素的摄入？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物不适合作为素食者的主食替代品？（）

A.糙米

B.豆类

C.全麦面包

D.红薯

3.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及其制品？（）

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

4.在地中海饮食中，哪种油脂被推荐作为主要烹饪油？（）

A.菜籽油

B.橄榄油

C.花生油

D.葵花籽油

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.炖煮

6.儿童锌缺乏的主要症状不包括？（）

A.生长迟缓

B.免疫力下降

C.皮肤干燥

D.智力发育迟滞

7.中国居民膳食指南建议每天摄入多少份蔬菜？（）

A.2份

B.3份

C.4份

D.5份

8.以下哪种食物是钙的良好来源？（）

A.橙子

B.西红柿

C.豆制品

D.苹果

9.在低嘌呤饮食中，应限制摄入哪种食物？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.肉汤

10.患有糖尿病的人应优先选择哪种类型的碳水化合物？（）

A.精制米面

B.全谷物

C.蜂蜜

D.果糖

二