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营养师膳食指导试卷及分析

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天摄入的食盐量应控制在多少克以内？

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

答案：B

解析：正确选项为B。依据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天食盐摄入量不应超过5克，以降低高血压、脑卒中等慢性病的发病风险。A选项的3克是更严格的控制目标，但指南推荐上限为5克。C选项和D选项均超过了推荐上限，不利于健康。

下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

答案：C

解析：正确选项为C。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，它们可溶于脂肪，能在体内储存，过量摄入可能引起中毒。维生素D属于此类。A选项的维生素B1、B选项的维生素C和D选项的叶酸均属于水溶性维生素，它们易溶于水，不易在体内储存，需每日补充。

在计算身体质量指数（BMI）时，使用的两个关键指标是什么？

A.体重和年龄

B.体重和身高

C.身高和腰围

D.体重和腰围

答案：B

解析：正确选项为B。身体质量指数（BMI）是国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准，其计算公式为体重（千克）除以身高（米）的平方。因此，体重和身高是计算BMI的两个关键指标。A、C、D选项中的年龄、腰围虽然也是健康评估的重要指标，但并非BMI计算公式的