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维生素案例;;;神经系统与循环系统症状;;;维生素B1缺乏症——脚气病

;维生素B1的化学性质和生化功能

1、盐酸硫胺类物质

2、在酸性（pH3.5）环境中稳定，碱性（pH5）环境易分解

3、在体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP)

4、TPP作为糖代谢过程中丙酮酸分解的辅酶;成人的建议每日摄取量

1．0～1．5mg。

妊娠、哺乳期每天摄取

1．5～1．6mg

缺乏因素

摄入影响

碱性物质

食糖过多

吸收障碍;供给食物：

谷类豆类的种皮

酵母、坚果、蔬菜、

瘦肉、蛋类

;;一、维生素B2（核黄素）;生化作用：

1、黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）成分

2、黄素单核苷酸（FMN）成分

3、参与氧化还原反应与能量代谢

4、与三大营养物质和核酸的代谢有关

;缺乏因素：

1、药物影响，如抗精神病药物

2、酗酒

3、光照去黄的婴儿;;;;;三、维生素B6;;巨幼红细胞性贫血;;*;叶酸的生化作用：参与核酸代谢

缺乏时：细胞内DNA合成减少

细胞的分裂成熟发生障碍

引起巨幼红细胞性贫血;;维生素B12（钴胺素或氰钴素）;B12的生化作用：

可以增加叶酸的利用率

促进核酸的生物