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酒店服务技能大赛试题库及答案

一、单项选择题（本大题共50小题，每小题1分，共50分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。）

1.国际饭店业通用的“金钥匙”服务标志是（）。

A.两把交叉的金钥匙

B.一把金色的钥匙

C.一个金色的门铃

D.两把金色的手杖

【答案】A

2.在前厅接待中，如果客人已预订但无担保，且在规定保留时间（通常是下午6点）未到达，饭店通常采取的做法是（）。

A.无限期保留

B.自动取消预订

C.视为“候补”处理

D.电话确认后保留

【答案】B

3.西餐宴会服务中，为客人斟酒时，酒杯的标签应（）。

A.朝向客人

B.朝向服务员

C.朝向服务员左手边

D.随意摆放

【答案】A

4.客房清扫时，下列哪种情况属于“重污房”（）。

A.客人刚退房，房间较脏

B.客人要求在18:00前清扫

C.客人在房内挂有“请勿打扰”牌超过规定时间

D.客人正在房内会客

【答案】A

5.中餐宴会摆台时，餐碟距离桌沿的距离一般为（）。

A.1cm

B.1.5cm

C.2cm

D.2.5cm

【答案】B

6.饭店消防安全中的“四懂”不包括（）。

A.懂本岗位的火灾危险性

B.懂预防火灾的措施

C.懂灭火方法

D.懂逃生路线

【答案】D

7.处理客人投诉时，应遵循的“