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2026年食品营养与安全认证标准初学笔试题

一、单选题（每题1分，共20题）

请选择最符合题意的选项。

1.中国《食品安全国家标准》（GB2760）中，关于食品添加剂使用范围和限量的主要依据是？

A.企业生产需求

B.毒理学评估和风险评估

C.市场销售情况

D.消费者偏好

2.下列哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中是被严格限制使用的？

A.山梨酸钾

B.甜蜜素

C.倍半乳糖肽

D.亚硝酸钠

3.中国食品安全国家标准中，关于预包装食品标签的强制性标识不包括？

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证号

C.食品成分表

D.营养成分参考值%NRV

4.下列哪种营养素属于必需氨基酸？

A.丙氨酸

B.赖氨酸

C.谷氨酸

D.天冬氨酸

5.中国《食品安全国家标准》（GB28050）中，关于食品中污染物限量要求的主要参考标准是？

A.国际食品法典委员会（CAC）标准

B.欧盟食品安全局（EFSA）标准

C.美国食品药品监督管理局（FDA）标准

D.日本厚生劳动省（MHLW）标准

6.下列哪种食品加工方式最容易导致营养素损失？

A.蒸煮

B.热风干燥

C.超高温瞬时灭菌（UHT）

D.冷冻保存

7.中国《食品安全国家标准》（GB7099）中，关于方便面调味包的标签要求，必须标示的内容不