食品加工厂人员卫生规则（管理制度类）.docx

食品加工厂人员卫生规则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规，结合本厂食品加工特性，针对员工卫生习惯差、操作不规范、交叉污染风险高等问题，旨在规范员工行为，保障食品安全，提升产品质量，降低运营风险。1、强化员工卫生意识，预防食品污染；2、明确岗位职责，落实卫生责任；3、建立监督考核机制，确保制度执行。

(二)适用范围：覆盖全厂所有员工，包括正式工、一线操作工、实习员工及外包维修人员。供应商驻厂人员参照执行。试用期员工自入职第三日起适用。因特殊疾病无法满足卫生要求的岗位，经医务室鉴定后可调整岗位。

(三)核心原则：坚持卫生第一、预