原创力文档茶艺师茶叶鉴别综合理论测评考卷
一、单选题（共50题，每题1分，计50分）
1.茶叶按照制作工艺和发酵程度，可分为几大类？A.3B.4C.5D.6
2.下列哪种茶属于不发酵茶？A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.白茶
3.茶叶中的茶多酚主要包含哪些物质？A.茶黄素、茶红素B.茶多酚、茶
氨酸C.咖啡碱、茶多糖D.茶黄素、茶氨酸
4.茶叶储存时，以下哪种环境最有利于保持品质？A.高温高湿B.低温干
燥C.阴凉潮湿D.阳光直射
5.碧螺春属于哪种茶类？A.绿茶B.红茶C.乌龙茶
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