牛奶和奶制品——假单胞菌属的计数方法标准立项发展报告.docx

牛奶和奶制品——假单胞菌属的计数方法标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:Milkandmilkproducts—Methodfortheenumerationof*Pseudomonas*spp.

摘要

本研究发展报告围绕国际标准化组织（ISO）发布的最新标准ISO/TS11059:2025《牛奶和奶制品——假单胞菌属的计数方法》展开。假单胞菌属是导致巴氏杀菌奶及多种奶制品在低温储存过程中变质的主要微生物群，其产生的耐热性蛋白酶和脂肪酶会严重损害产品的风味、质地和保质期。因此，建立一种