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2026年食品营养与健康知识模拟考试

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.在预防高血压方面，以下哪种食物的钠含量相对最低？

A.酱油

B.面包（市售）

C.香菇

D.咸菜

3.对于糖尿病患者，哪种烹饪方式最能保留食物中的膳食纤维和矿物质？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.炖煮

4.地中海饮食模式中，哪种油脂被推荐作为主要的烹饪用油？

A.菜籽油

B.橄榄油（特级初榨）

C.花生油

D.茶籽油

5.《中国居民膳食指南（2022版）》强调的“食物多样”原则，主要针对哪种人群？

A.儿童

B.孕妇

C.老年人

D.所有健康成年人

6.以下哪种矿物质缺乏可能导致儿童生长迟缓、贫血？

A.锌

B.碘

C.钙

D.铁

7.在评估食物的营养价值时，以下哪个指标最能反映其能量密度？

A.蛋白质含量

B.脂肪含量

C.碳水化合物含量

D.热量（千卡）

8.长期摄入过多反式脂肪酸可能增加哪种健康风险？

A.低密度脂蛋白升高

B.高密度脂蛋白升高

C.糖尿病

D.甲状腺功能亢进

9.针对孕中期（孕周12-27周）的女性，哪种营