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2026年食品营养学专业知识笔试试题及答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.精制面粉

C.鱼类

D.豆类

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素E

D.叶酸

6.矿物质钙的最好来源是？

A.牛奶

B.酸奶

C.豆制品

D.蔬菜

7.以下哪种食物是强碱性食物？

A.鸡肉

B.海带

C.馒头

D.猪肉

8.中国居民膳食中，碳水化合物供能应占总能量的比例是多少？

A.50%-60%

B.60%-70%

C.70%-80%

D.80%-90%

9.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.鱼油

D.葵花籽

10.膳食纤维的主要分类不包括以下哪项？

A.可溶性纤维

B.