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食品包装设计与生产工艺手册

第1章食品包装整体设计基础

1.1包装结构与功能需求分析

食品包装的核心结构由内向外依次为：接触食品的内袋或直接接触食品的表面层、阻隔层、缓冲层（如有）以及外层的印刷层和封合层。以常见的薯片包装为例，内袋通常采用镀铝膜或PET复合膜，厚度控制在10-15μm之间，需具备优异的拉伸强度以防止撕裂；阻隔层则使用高阻隔铝箔复合膜，厚度可达200μm以上，以阻隔氧气和光线，确保薯片在15小时内风味损失不超过20%；缓冲层可选用珍珠棉或气柱膜，厚度需根据产品硬度计算，例如硬脆食品厚度需达到3mm以吸收跌落冲击。结构设计中必须明确“接触面”与“