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2026年营养师营养学与健康管理技能测试

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.某患者因慢性胃炎需调整饮食，以下哪项食物建议不适宜？

A.软饭

B.面条

C.油炸食品

D.蒸蛋

3.下列哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.高血压患者每日钠摄入量建议控制在多少以下？

A.2000毫克

B.3000毫克

C.4000毫克

D.5000毫克

5.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

6.孕中期（孕12-26周）每日叶酸推荐摄入量是多少微克？

A.400

B.600

C.800

D.1000

7.糖尿病合并肾功能不全的患者，饮食中钾含量应如何调整？

A.限制摄入

B.增加摄入

C.保持正常

D.酌情调整

8.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炒

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

9.骨质疏松症患者饮食中应优先补充哪种矿物质？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

10.下列哪项不属于超重或肥胖的