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冷链物流运输与仓储管理规范（执行版）

第1章冷链物流运输与仓储管理规范（执行版）

1.1管理目的与适用范围

本规范旨在确立冷链物流全链条的标准化作业流程，确保从产地采摘、分拣、冷藏运输到目的地交付的货物在0℃至+4℃（或特定品类如-20℃）的特定温度区间内，始终处于“零波动”状态，从而保障食品安全、延长产品货架期并降低损耗率。适用范围涵盖本区域内所有从事冷链食品、药品、生物医药及特殊设备运输的物流企业、第三方冷链服务商及终端配送站点，包括车辆调度、冷藏车维护、冷库温湿度监控及数据记录等全流程业务活动。

管理目标设定为年度冷链货损率控制在0.5%以内，车辆平均温度波动幅度（ΔT