2026年食品安全顾问专业测试题目.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全顾问专业测试题目

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产企业的进货查验记录应当保存多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

2.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.氯化钠

B.亚硝酸钠

C.赤藓红

D.山梨酸钾

3.某餐饮企业使用过期食用油，可能导致的食品安全问题是？

A.营养不良

B.食物中毒

C.免疫力下降

D.代谢紊乱

4.国际食品法典委员会（CAC）的职责不包括？

A.制定食品安全标准

B.组织国际食品安全磋商

C.直接监管各国食品安全市场

D.发布食品安全风险预警

5.中国对进口食品实施的主要监管制度是？

A.自愿认证制度

B.安全合格评定制

C.严格审批制度

D.免检制度

6.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.生产商名称和地址

B.生产日期和保质期

C.食品成分和营养信息

D.广告语和促销信息

7.微生物污染在食品加工中最常见的传播途径是？

A.空气传播

B.设备污染

C.操作人员手部接触

D.包装材料污染

8.以下哪种食品更容易受到重金属污染？

A.新鲜蔬菜

B.深海鱼类

C.包装饮料

D.粮食作物

9.中国《食品安全国家标准》（GB2760）的主要内容不包括？

A.