餐饮企业食品安全管理员技能考试卷实用版.pdf

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餐饮企业食品安全管理员技能考试卷

考试时间:______分钟总分:______分姓名:______

不需要洗手就可以处理即食食品食品安全事故报告后食品安全管理员可以不再关注事件进展食品安全自查是强制性的但记录可以不做或简化四简答题题分共分简述食品从业人员健康检查的主要目的列举至少三种防止食品交叉污染的关键措施简述餐饮具清洗消毒的程序食品安

一、单项选择题(每题1分,共20分。下列每题均有唯一正确的答案,请将正确

选项字母填在括号内。)

1.《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产

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