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2026年新版食品安全管理员测试题库(含参考答案).docx

2026年新版食品安全管理员测试题库(含参考答案).docx

    2026年新版食品安全管理员测试题库(含参考答案)

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法（2024修订）》，食品生产企业的食品安全第一责任人是（）

    A.生产车间主任

    B.质量部经理

    C.企业法定代表人或主要负责人

    D.食品安全管理员

    答案：C

    2.预包装食品的最小销售单元标签中，必须标注的内容不包括（）

    A.生产日期

    B.贮存条件

    C.营养成分表

    D.联系方式

    答案：D

    3.食品原料仓库内，冷冻原料的存储温度应控制在（）

    A.-18℃以下

    B.-12℃至-18℃

    C.0℃

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