工地食堂卫生标准试题与答案.doc

工地食堂卫生标准试题与答案

一、单选题（每题3分，共30分）

1.工地食堂从业人员必须取得（）方可上岗。

A.健康证

B.厨师证

C.身份证

答案：A

解析：健康证是证明从业人员身体健康，符合从事餐饮行业标准的重要证件，没有健康证不能上岗，所以选A。厨师证不是上岗必须的，身份证只是身份标识，不针对食堂从业资格，故B、C错误。

2.食堂内外环境应保持整洁，距离污染源应保持（）米以上。

A.10

B.15

C.20

答案：A

解析：为保证食堂卫生，需距离污染源一定距离，10米以上能有效减少污染，所以选A。15米、20米虽也可，但10米是标准要求，故B、C不符合。

3.