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2026年营养学与健康饮食专业知识题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在《中国居民膳食指南（2022）》中，推荐成人每天摄入全谷物和杂豆类的量是多少？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.地中海饮食的核心原则不包括以下哪项？

A.高摄入橄榄油

B.适量摄入鱼类和海鲜

C.限制红肉和加工肉类

D.大量摄入高糖饮料

3.以下哪种食物是富含植物甾醇的最佳来源？

A.牛奶

B.坚果和种子

C.蛋类

D.精制谷物

4.针对孕中期（孕周14-27周）的孕妇，以下哪种营养素的需求量显著增加？

A.维生素B12

B.叶酸

C.锌

D.维生素D

5.我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）规定，能量和核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的标示方式是？

A.仅标示每100克含量

B.仅标示每份含量

C.标示每100克和每份含量

D.根据企业自行决定

6.长期摄入高盐饮食可能增加哪种慢性疾病的风险？

A.糖尿病

B.高脂血症

C.高血压

D.肥胖

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素和矿物质？

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.熬煮

8.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因不包括？

A.铁摄入不足

B.铁