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2026四川宜宾市仙源酒业有限责任公司招聘32人笔试历年备考题库附带答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、四川宜宾市仙源酒业有限责任公司在白酒酿造过程中，决定酒体风格与品质的核心微生物群落主要富集于以下哪个载体？

A.不锈钢发酵罐内壁

B.传统泥窖窖泥

C.原料高粱的表皮

D.蒸馏设备的冷凝器

A.不锈钢发酵罐内壁；

B.传统泥窖窖泥；

C.原料高粱的表皮；

D.蒸馏设备的冷凝器

2、根据《食品安全法》及白酒生产规范，仙源酒业在成品酒出厂检验中，必须强制检测且直接关系到消费者饮用安全的指标是？

A.总酯含量

B.固形物含量

C.甲醇与氰化物含量

D.己酸乙酯含量

A.总酯含量；

B.固形物含量；

C.甲醇与氰化物含量；

D.己酸乙酯含量

3、在白酒品评训练中，若某酒样入口后出现明显的“水味”且香气短促，最可能的原因是？

A.发酵温度过高导致杂醇油过多

B.摘酒时掐头去尾不严，混入大量尾酒

C.基酒贮存时间过短，水分子与乙醇缔合度低

D.制曲温度过低导致糖化力不足

A.发酵温度过高导致杂醇油过多；

B.摘酒时掐头去尾不严，混入大量尾酒；

C.基酒贮存时间过短，水分子与乙醇缔合度低；

D.制曲温度过低导致糖化力不足

4、依据劳动合同法，仙源酒业与新入职员工签订三年期固定期限劳动合同，其试用