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敦煌文旅宣传介绍

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敦煌特产

敦煌的香水梨是特色水果。它春季开花，秋季结果，果实呈拳头大小，青中透黄，味道酸甜适口。

到了冬天，香水梨有了特别的吃法。将其放在室外冻成“黑铁蛋”，吃的时候把它放入清水盆内消融，表面会蜕出一层薄薄的冰壳，剥去冰壳，去皮吮食，酸甜适宜，沁人心脾。

香水梨营养丰富，含有多种维生素，食之可以解烦去燥，润肺生津，对身心健康有益。冬天吃香水梨、喝香水梨汁，是当地一种难得的享受。

敦煌绿洲四周被沙漠戈壁包围，气候具有明显的沙漠气候特征，很适宜瓜果的生长，鸣山大枣就是这里水果的佼佼者。

用它腌制的酒枣久负盛名。腌制酒枣的方法并不复杂，先挑选新鲜、个大、红艳的新枣，接着在酒碗中一一蘸酒，然后层层放在瓦坛或玻璃瓶中封口即可。到了冬春季节，腌制好的酒枣红艳艳、圆润润、水灵灵的，就像刚从树上摘下来的一样，吃起来脆甜中带着微微的酒味，老少皆宜，是敦煌的特色美食之一。

敦煌锁阳主要产自东沙窝。秋天的时候，锁阳会露出沙窝，首部红艳艳的，有的一个头，有的两三个头。

锁阳不能用铁器削皮，因为肉质会变黑变涩变苦，所以人们通常用红柳签一层一层地削着吃，甜中透涩，味道不错。也可以用红柳火烧锁阳，这样做出来的锁阳绵软可口，风味独特。

据《本草纲目》记载，锁阳对益精壮阳、腰膝酸软无力、夜尿频多、身寒怕冷等有明显滋补食疗效果。