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成人脑卒中食养指南（2026年版）

发布单位：国家卫生健康委办公厅

发布时间：2026年4月

适用人群：成人脑卒中恢复期、后遗症期，生命体征稳定、意识清楚，可经口进食人群；急性期、重症、管饲患者仅作参考，需遵医嘱个体化营养治疗

一、前言

脑卒中俗称中风，是脑血管病变引发脑部血液循环障碍导致的急性神经功能缺损综合征，具备高发病率、高复发率、高致残率、高病死率、高经济负担五大特征，是危害我国国民健康的重大慢性疾病。

《中国脑卒中防治报告（2023）》数据显示：我国平均每10秒1人初发或复发脑卒中，每28秒1人因脑卒中死亡；40岁及以上现患病人数达1242万，75%幸存者遗留后遗症，40%存在重度残疾。当前我国脑卒中发病呈现年轻化、男性高发、北高南低的流行病学特征，40-64岁首次发病人群占比超66.6%。

不合理膳食（高盐、高糖、高脂、过量饮酒）是脑卒中核心可控危险因素。同时，脑卒中患者发病后易因吞咽障碍、代谢紊乱、进食不足出现营养不良，严重阻碍神经功能修复与身体康复。

本指南立足《健康中国行动（2019—2030年）》《国民营养计划（2017—2030年）》，融合现代营养学与传统中医食养理念，参考得舒膳食、东方健康膳食模式，针对成人脑卒中恢复期、后遗症期人群制定标准化、可落地的食养方案，旨在通过科学膳食干预、辨证食养、康养结合，保护血管、修复神经功能、预防疾病复发，改善患者生活质量