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施工现场食堂食品安全管理制度

为了全面加强施工现场食堂食品安全管理，保障建筑工人的身体健康和生命安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《建设工程施工现场环境与卫生标准》等相关法律法规及标准，结合施工现场实际情况，特制定本管理制度。本制度旨在通过规范化、标准化的管理流程，确保食堂从选址建设、原料采购、加工制作到餐用具消毒等各个环节均处于受控状态。

第一章总则与组织管理架构

本章节明确了制度制定的目的、适用范围以及管理体系的组织架构，确立了“项目经理负总责、食品安全管理员具体抓、从业人员全员参与”的责任体系，确保食品安全管理责任落实