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2026年郑大营养学试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是人体内最主要的能量来源。

2.维生素A的主要功能是维持正常的视觉和免疫功能。

3.人体内主要的矿物质是钙和_______。

4.膳食纤维的主要来源是全谷物、豆类和_______。

5.蛋白质的基本单位是_______。

6.脂肪的主要功能是提供能量和维持细胞结构。

7.维生素C的主要来源是新鲜水果和_______。

8.人体内主要的抗氧化物质是_______。

9.膳食纤维的主要作用是促进肠道蠕动和_______。

10.人体内主要的碳水化合物是_______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.碳水化合物是人体内最主要的能量来源。（对）

2.维生素A主要来源于动物肝脏和蛋黄。（对）

3.人体内主要的矿物质是铁和锌。（错）

4.膳食纤维主要来源于全谷物、豆类和蔬菜。（对）

5.蛋白质的基本单位是氨基酸。（对）

6.脂肪的主要功能是提供能量和维持细胞结构。（对）

7.维生素C主要来源于新鲜水果和蔬菜。（对）

8.人体内主要的抗氧化物质是维生素C。（错）

9.膳食纤维的主要作用是促进肠道蠕动和降低血糖。（错）

10.人体内主要的碳水化合物是葡萄糖。（对）

三、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物是维生素A的主要来源？（C）

A.鱼类