中国饮食文化教程考试.docVIP

1、下列菜品中“以形命名”的是（）

题目:下列菜品中以形命名的是()

答案:菊花鱼

题目:下列菜品中“以形命名”的是()

答案:菊花鱼太极芋泥

题目:菜品命名的总体要求有（）

答案:名实相符#便于记忆#启发联想#促进传播

2、安徽菜是由（）三种地方风味所构成。

题目:安徽菜是由()三种地方风味所构成.

答案:皖南沿江沿淮

3、茶叶是如何被中国人所发现和饮用的，从字源上，可追溯到远古文化。最原始的荼、槚、茗、荈等字，见于（）。

题目:茶叶是如何被中国人所发现和饮用的,从字源上,可追溯到远古文化.最原始的荼、槚、茗、荈等字,见于().

答案:《晏子春秋》《诗经》《方言》《尔雅》

题目:茶叶是如何被中国人所发现和饮用的，从字源上，可追溯到远古文化。最原始的荼、槚、茗、荈等字，见于（）。

答案:《诗经》#《尔雅》#《方言》#《晏子春秋》

题目:茶叶是如何被中国人所发现和饮用的，从字源上，可追溯到远古文化。最原始的荼、槚、茗、荈等字，见于()

答案:《诗经》《尔雅》《方言》《晏子春秋》

4、酒文化的作用有

题目:酒文化的作用有

答案:激励娱乐喜庆寄情

5、在使用筷子时，正确的使用方法是什么（）？

题目:在使用筷子时，正确的使用方法是什么()？

答案:筷子的两端一定要对齐另外三个手指自然弯曲扶住筷子

题目:在日本使用筷子时，比如刺筷，舔筷，迷筷