医院食堂食品安全管理制度及流程.docx

医院食堂食品安全管理制度及流程

一、食品安全管理组织架构与责任体系

（一）组织架构

成立医院食品安全管理领导小组，由分管后勤的副院长任组长，后勤保障部主任、膳食科科长任副组长，成员包括食品安全管理员2名（需持有市场监管部门核发的有效食品安全管理员证，C级及以上资质）、食堂各班组负责人、医院感染管理科专员1名、医护人员代表2名、患者及家属代表2名。领导小组每月至少召开1次食品安全专题会议，每季度开展1次全覆盖食品安全风险排查，留存会议记录与排查报告。

（二）层级责任

1.院长（法定代表人）：为医院食品安全第一责任人，全面负责食品安全管理工作，每年与食堂承包方（或自营食堂负责人）签订《食品安全责