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糖代谢主讲人：XXX2026年6月24日

糖代谢概述糖类物质是人类食物的主要成分，在生命活动中的主要作用是提供能源和碳源。人体所需能量的50%～70%来自糖，糖代谢的中间产物可转变成氨基酸、脂肪酸、核苷等其他含碳化合物。●糖是组成人体组织结构的重要成分，如蛋白聚糖和糖蛋白构成结缔组织、软骨和骨的基质●糖蛋白和糖脂是细胞膜的构成成分，参与调节细胞间相互作用●体内具有特殊生理功能的糖蛋白包括激素、酶、免疫球蛋白、血型物质和血浆蛋白等2

糖的消化吸收食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，糖类只有分解为单糖时才能被小肠上皮细胞吸收。消化过程●唾液和胰液中的α-淀粉