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食品企业重大事故隐患判定标准(2026版)

1.范围与定义

本标准规定了食品生产经营单位重大事故隐患的判定依据、判定原则及判定方法。本标准适用于中华人民共和国境内所有食品生产、加工、储存及相关的食品经营企业。食品企业重大事故隐患，是指食品生产经营单位在生产经营过程中，存在的危害程度较大、可能导致群死群伤或造成重大经济损失、重大社会影响的隐患，以及违反安全生产、食品安全法律法规，可能导致重大事故发生的物的不安全状态、人的不安全行为和管理上的缺陷。

在食品生产体系中，隐患判定需兼顾传统安全生产风险（如火灾、爆炸、机械伤害）与食品安全特有风险（如生物性污染、化学性污染的大规模爆发）。本标准基于“预防