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2026年食品安全管理师初级考试模拟卷

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.中国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事______。

A.食品生产活动

B.食品销售活动

C.食品检验活动

D.以上都是

2.下列哪种食品标签内容是必须标注的？（）

A.生产商名称和地址

B.成分表

C.生产日期和保质期

D.以上都是

3.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.工业和信息化部

4.中国食品安全国家标准中，GB2760是指？（）

A.食品中污染物限量

B.食品添加剂使用标准

C.食品营养强化剂使用标准

D.食品标签通则

5.食品生产企业应当建立食品召回制度，食品存在安全隐患的，应当立即______。

A.停产整顿

B.召回

C.报告当地市场监管局

D.减少产量

6.以下哪种情况属于食品安全事故？（）

A.食品中检出微量的黄曲霉毒素

B.食品标签信息标注不完整

C.食品生产过程中使用非食品原料

D.食品储存温度略微超标

7.食品安全国家标准的制定和修订由哪个部门负责？（）

A.国家市场监督管理总局

B.