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学校食堂卫生承诺书

为切实保障广大师生的饮食安全与身体健康，维护校园和谐稳定，我校食堂（以下简称“食堂”）作为食品安全生产经营的责任主体，深知食品安全是民生工程、民心工程，责任重于泰山。为全面落实食品安全主体责任，规范食品生产经营行为，提升食堂卫生管理水平，我们郑重作出如下承诺：

一、严格落实主体责任，健全管理机制

1.食堂负责人为本单位食品安全第一责任人，对食堂卫生安全负全面责任。建立健全食品安全管理小组，配备专（兼）职食品安全管理人员，明确各岗位人员职责，确保各项卫生管理制度落到实处。

2.严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规及标准要求，将食品安全工作纳入日常管理的重要议事日程，常抓不懈。

3.定期组织从业人员进行食品安全知识、法律法规和操作技能培训，确保人人知晓并掌握基本的食品安全常识和岗位操作规程。

二、规范食材采购储存，严把源头质量关

1.严格执行食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购索证索票、进货查验和台账记录制度，确保采购渠道正规、可追溯。不采购、不使用、不经营法律法规禁止生产经营的食品及原料。

2.对采购的食材进行严格验收，核对生产日期、保质期、检验合格证明等，杜绝腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁等感官性状异常的食材进入食堂。