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综述与专论

戴义国，刘光辉，颜丙利，等．动物源性食品安全检测技术探析[J]．现代畜牧科技，2024，105（2）：115-117．doi：10.19369/

j.cnki.2095-9737.2024.02.031．DAIYiguo，LIUGuanghui，YANBingli，etal．AnalysisofAnimalDerivedFoodSafetyTesting

Technology[J]．ModernAnimalHusbandryScienceTechnology，2024，105（2）：115-117．

动物源性食品安全检测技术探析

戴义国，刘光辉，颜丙利，张江川

（滨州职业学院，山东滨州256600）

摘要：该文对动物源性食品安全检测技术进行了探析，主要从目前常用的技术手段、存在的问题以及未来发展方向等方面

进行研究和分析。研究发现，传统的检测方法在速度、准确性和效率等方面存