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2026年营养学基础入门级考试模拟题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

题目：

1.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入哪种食物的能量应占总能量的50%以上？

A.谷类

B.蔬菜

C.蛋白质

D.油脂

2.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.中国居民膳食指南建议每天饮水量是多少？

A.500ml

B.1000ml

C.1500ml

D.1700ml

4.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.钾

C.锌

D.氯

5.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.降低胆固醇

6.中国居民膳食指南中“食物多样”的核心原则是指什么？

A.每天摄入多种食物

B.主食以精米白面为主

C.少吃深色蔬菜

D.增加高脂肪食物摄入

7.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.油炸食品

D.糖果

8.缺乏哪种维生素会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

9.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

10.以下哪种烹饪方式最有利于保留食