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食品营养与健康管理考试题2026年

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.淀粉类食物

D.油脂类食物

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.糖尿病患者控制血糖的关键是？

A.严格限制碳水化合物摄入

B.增加运动量

C.合理分配三餐

D.以上都是

5.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D.锰

6.中国居民膳食指南中“食物多样”的核心原则是？

A.多吃肉类

B.多吃蔬菜水果

C.主食粗细搭配

D.少吃零食

7.儿童缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

8.高血压患者宜选择哪种烹饪方式？

A.煎

B.炒

C.烤

D.蒸

9.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.水果

C.动物肝脏

D.油脂

10.膳食纤维的主要功能是？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.提供维生素

D.提供矿物质

二、多选题（共5题，每题3分，共