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2026营养学基础食物与健康关系研究试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.在中国传统膳食结构中，以下哪种食物是典型的“长期能量供应者”？

A.豆制品

B.蔬菜

C.粮谷类（如米饭、面食）

D.水果

2.《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获得优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.地中海饮食中，哪种脂肪酸含量相对较高，被公认为对心血管健康有益？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸（包括Omega-3）

D.转脂酸

4.在新疆地区常见的馕（Nang）和羊肉搭配，这种膳食模式可能增加哪些营养素的摄入？

A.维生素C和膳食纤维

B.钙和铁

C.碳水化合物和蛋白质

D.脂肪和锌

5.以下哪种食物的嘌呤含量较高，痛风患者应限制摄入？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鲜蘑菇

D.牛肉

6.关于膳食纤维的健康益处，以下说法错误的是？

A.增加饱腹感，有助于体重管理

B.促进肠道蠕动，预防便秘

C.直接提供能量

D.维持血糖稳定

7.在南方湿热地区，居民常饮用的“凉茶”可能富含以下哪种成分，有助于清热解暑？

A.蛋白质

B.脂肪

C.生物活性多糖（如茶多酚）

D.维生素B12

8.《中国居民膳