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食品安全防控自然灾害安全应急预案

一、总则

1适用范围

本预案适用于本单位生产经营活动中可能发生的因自然灾害引发的食品安全事故的应急处置工作。重点覆盖因地震、洪水、台风、干旱等极端天气事件导致的食品原料污染、生产设施损毁、产品变质、供应链中断等突发事件。例如，2021年某地洪灾导致水源受污染，进而引发婴幼儿配方奶粉霉菌超标事件，这类事故必须纳入本预案管控范畴。预案明确应急响应流程、部门职责、资源调配及信息发布机制，确保事故发生后能在规定时间内启动应急程序，最大限度降低食品安全风险。

2响应分级

根据事故危害程度、影响范围及本单位控制事态的能力，应急响应分为三级：

（1）一级响应。适用于重大食品安全事故，如因自然灾害导致超过1000人出现食源性疾病，或食品原料中检出强毒力致病微生物（如沙门氏菌、李斯特菌），且波及范围超过三个省份。此时需立即上报省级以上监管部门，启动跨区域应急协作机制，调用国家级储备物资，并实施全省范围的食品安全抽检监测。

（2）二级响应。适用于较大事故，如受灾区域出现100至1000人食源性疾病，或本地市场流通的同类食品中检出致病微生物超标。此时由市级指挥部牵头，协调周边企业实施区域互援，同时暂停受影响食品的跨区调运，并对本地食品生产经营单位