医院后勤食堂食品安全事故应急预案.docx

医院后勤食堂食品安全事故应急预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置医院后勤食堂发生的各类食品安全事故，最大限度降低事故危害，保障就诊患者、陪护人员及医院职工的身体健康与生命安全，维护正常的医疗秩序和社会稳定，结合医院实际制定本预案。

（二）适用范围

本预案适用于医院后勤食堂运营全流程（食材采购、储存、加工、供餐、餐具消毒、从业人员管理等环节）引发的食源性疾病、食物中毒、食品污染等各类食品安全事故的应急处置。

（三）工作原则

1.预防为主：建立全链条食品安全风险防控体系，落实日常检查、隐患排查、人员培训等前置措施，从源头降低事故发生概率。

2.属地管理：医院承担食品安