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2026年营养师食品营养与健康搭配练习题

一、单选题（共15题，每题2分）

1.在制定老年人膳食计划时，以下哪项营养素的需求量通常会显著增加？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

2.中国居民膳食指南建议每日摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.某城市居民膳食结构以精制米面为主，缺乏膳食纤维，容易导致哪种慢性病风险升高？

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖

D.以上都是

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炒

B.水煮

C.烤制

D.熬煮

5.针对孕早期妇女，以下哪种食物是补充叶酸的最佳选择？

A.瘦肉

B.菠菜

C.鸡蛋

D.牛奶

6.儿童青少年膳食中，哪种矿物质缺乏会导致生长迟缓？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.中国居民膳食指南推荐成年人每天饮水量是多少？

A.600毫升

B.800毫升

C.1200毫升

D.1500毫升

8.以下哪种食物属于高嘌呤食物，痛风患者应限制摄入？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.虾仁

D.水果

9.地中海饮食中，哪种食物是主要的脂肪来源？

A.猪肉

B.橄榄油

C.牛奶

D.精制面粉

10.以下哪种食物是婴幼儿辅食添加的首选？

A.坚果

B.