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校园供餐食品外卖派送规范

**一、概述**

校园供餐食品外卖派送规范旨在确保食品从厨房到学生手中的全流程安全、高效、卫生。本规范适用于校园内所有供餐单位的外卖派送环节，涵盖人员管理、车辆设备、配送流程、食品保温、应急处理等方面。通过标准化操作，降低食品安全风险，提升学生满意度。

**二、人员管理**

（一）资质要求

1.派送人员需持有健康证明，每年进行一次体检。

2.熟悉食品安全基本知识，通过岗前培训考核。

3.严禁佩戴饰品上岗，保持指甲清洁、无伤口。

（二）行为规范

1.配送过程中全程佩戴口罩和手套。

2.避免直接触摸食品外包装，使用一次性隔物垫。

3.行为举止文明，佩戴工牌，着统一工服。

**三、车辆设备管理**

（一）车辆要求

1.使用封闭式配送车，确保车内外清洁，定期消毒。

2.车辆配备保温箱，保温箱温度维持在5℃～60℃之间。

3.车辆安装GPS定位系统，便于追踪配送轨迹。

（二）设备维护

1.每日检查保温箱性能，确保温度显示准确。

2.车辆每月进行一次全面检修，记录维护日志。

3.保温箱内铺设防漏垫，避免食品受潮。

**四、配送流程规范**

（一）接单与准备

1.严格按照订单信息核对餐品种类、数量。

2.餐品打包前检查生产日期、保质期，剔除过期或变质食品。

3.优先配送高时效餐品，确保送达时间控制在45分钟内。

（二）出餐与装车

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