原创力文档会计实操文库1/5
企业管理-鱼糜的生产工艺流程SOP
（一）总则
本SOP旨在规范鱼糜的生产工艺流程，确保鱼糜产品
具有良好的弹性、色泽和风味，符合食品安全标准，适
用于以海水鱼或淡水鱼为原料的鱼糜生产企业。
操作人员需严格遵守卫生规范，确保生产环境、设备和
原料的卫生安全，熟悉各环节的操作要求。
（二）工艺流程
原料验收与预处理
原料验收：接收新鲜或冷冻的鱼原料，检查原料的鲜度
（如气味、色泽、组织状态）、规格、产地
会计实操文库1/5
企业管理-鱼糜的生产工艺流程SOP
（一）总则
本SOP旨在规范鱼糜的生产工艺流程，确保鱼糜产品
具有良好的弹性、色泽和风味，符合食品安全标准，适
用于以海水鱼或淡水鱼为原料的鱼糜生产企业。
操作人员需严格遵守卫生规范，确保生产环境、设备和
原料的卫生安全，熟悉各环节的操作要求。
（二）工艺流程
原料验收与预处理
原料验收：接收新鲜或冷冻的鱼原料，检查原料的鲜度
（如气味、色泽、组织状态）、规格、产地
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