哈尔滨工程大学《餐饮企业运行管理》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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哈尔滨工程大学《餐饮企业运行管理》

2023-2024学年第二学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共20个小题，每小题1分，共20分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、一家酒店想要提升其品牌形象，以下哪种方式可能产生最持久的影响？（）

A.进行大规模的广告宣传

B.提供卓越的客户服务

C.参与社会公益活动

D.与知名品牌进行合作

2、在酒店的人力资源管理中，以下哪种招聘渠道最能吸引到有丰富经验的酒店管理人才？（）

A.校园招聘B.网络招聘C.内部推荐D.猎头公司

3、当酒店遇到突发的自然灾害，如洪水、地震等，以下哪种应急预案最为关键？（）

A.组织客人迅速撤离

B.保护酒店财产

C.暂停营业，等待灾害过去

D.安抚客人情绪

4、一家酒店想要提升其餐饮服务质量，在菜品设计方面