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2026年食品营养与健康考题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.下列哪种食物中富含植物性雌激素，对更年期女性有潜在保健作用？

A.猪肉

B.豆类

C.鸡蛋

D.鱼肉

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

3.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烧烤

C.水煮

D.蒸煮

4.糖尿病患者应优先选择哪种主食？

A.白米饭

B.全麦面包

C.红薯

D.糯米

5.以下哪种油脂的烟点最低，不适合高温烹饪？

A.葵花籽油

B.豆油

C.橄榄油

D.花生油

6.儿童缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

7.以下哪种饮品富含益生菌，有助于肠道健康？

A.果汁

B.牛奶

C.酸奶

D.碳酸饮料

8.中国居民膳食中钠摄入量超标的主要来源是？

A.新鲜蔬菜

B.腌制食品

C.水果

D.豆制品

9.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

10.食品标签上“无糖”标识意味着该食品？

A.不含任何糖类

B.含糖量低于特定标准

C.不含蔗糖

D.含糖量极低