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2026营养师《膳食》预测试卷

姓名：______准考证号：______?得分：______

一、选择题(每题2分，总共10题)

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供主要能量来源

D.增强免疫力

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.米饭

B.橙子

C.鸡肉

D.玉米

3.维生素C主要存在于哪种食物中？

A.鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.锰

5.膳食中脂肪的主要来源是？

A.蔬菜

B.水果

C.油脂

D.谷物

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.牛奶

B.面包

C.猪肉

D.鸡蛋

7.以下哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

8.以下哪种食物富含维生素B12？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.动物肝脏

9.以下哪种矿物质对神经系统的功能至关重要？

A.钾

B.镁

C.锌

D.碘

10.以下哪种食物是低GI值的代表？

A.白米饭

B.全麦面包

C.蜂蜜

D.软糖

二、填空题(每题2分，总共10题)

1.膳食纤维的主要作用是促进肠道蠕动，减少便秘的发生。

2.优质蛋白质的来源包括动物肝脏、鱼类、鸡肉和豆