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餐饮食安员初级考试题库及答案.doc

餐饮食安员初级考试题库及答案.doc

    餐饮食安员初级考试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种食品储存方式是错误的（）

    A.生熟食品分开存放

    B.食品与墙保持一定距离

    C.食品直接放在地面上

    D.食品分类存放

    2.餐饮服务提供者应在（）位置公示食品安全投诉举报电话。

    A.就餐场所醒目

    B.厨房

    C.仓库

    D.办公室

    3.食品加工人员在以下哪种情况下不需要洗手（）

    A.开始工作前

    B.上厕所后

    C.打喷嚏后

    D.休息时

    4.下列哪种餐具消毒方法效果最好（）

    A.开水烫

    B.紫外线消毒

    C.蒸汽消毒

    D.用洗洁精清洗

    5.餐饮服务提供者加工食品时可

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