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国家公共营养师模拟练习题（含答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.检索食物成分表中植物性食物的维生素A含量时,VitA(μgRE)的数值是通过()。

A、直接测定所得

B、测定植物性食物中β-胡萝卜素所得

C、测定植物性食物中其它类胡萝卜素所得

D、由B和C的测定结果计算所得

正确答案：D

2.《公民道德建设实施纲要》提出的从业人员都应该遵循的基本要求是().

A、以人为本、全面协调、持续发展、岗位成才、服务社会

B、热爱祖国、热爱人民、热爱劳动、热爱科学、热爱集体

C、爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会

D、敬业奉献、诚实守信、崇尚科学、开拓创新、服务人民

正确答案：C

3.推法的方向应是()。

A、单方向或直线

B、任意

C、左或右

D、前或后

正确答案：A

4.哪种保健功能卫生部不受理和批准().

A、抗疲劳

B、调节血脂

C、辅助抑制肿瘤,防癌

D、减肥

正确答案：C

5.老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为()。

A、以植物蛋白为主

B、质优量足且维持氮平衡

C、质优量少

D、将蛋白质摄入量减少到成年人的一半

正确答案：B

6.冷冻保藏中损失较多的维生素为()

A、维生素A

B、烟酸

C、维生素E

D、维生素C

正确答案：D

7.属经络的生理功能的是()。

A