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学校食堂食品采购验收制度

一、总则

（一）目的与依据

为规范学校食堂食品采购与验收行为，严把食品质量安全关，保障师生饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规及上级主管部门要求，结合本校实际，制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于学校食堂所有食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品（以下统称“食品”）的采购、验收等管理工作。学校食堂承包经营单位（若有）及所有参与食品采购、验收的人员均须遵守本制度。

（三）基本原则

食品采购验收工作遵循“安全第一、源头控制、索证索票、规范操作、责任到人”的原则，确保采购的食品符合国家食品安全标准和相关规定。

二、组织机构与职责

（一）领导小组

学校成立食品安全工作领导小组，由校长任组长，分管后勤副校长任副组长，成员包括后勤、食堂管理、德育、教务等部门负责人及教师代表、家长代表。领导小组负责统筹协调食品采购验收工作中的重大事项，监督本制度的落实。

（二）食堂管理部门

学校后勤保障处（或食堂管理办公室）为食品采购验收工作的直接管理部门，具体职责包括：

1.组织制定和修订食品采购验收相关细则及操作规程。

2.负责合格供应商的遴选、评估与动态管理。

3.监督检查采购人员、验收人员履行岗位职责情况。

4.组织对采购验收人员进行食品安全知识和技能培训。

5.负责食品采购验收相关资料的归档管理