糙皮侧耳过氧化氢酶基因：结构、表达与功能的深度剖析.docx

糙皮侧耳过氧化氢酶基因：结构、表达与功能的深度剖析

一、引言

1.1糙皮侧耳概述

糙皮侧耳（Pleurotusostreatus），隶属担子菌门（Basidiomycota）、伞菌纲（Agaricomycetes）、伞菌目（Agaricales）、侧耳科（Pleurotaceae）、侧耳属（Pleurotus），又名平菇、北风菌等。它是一种世界性分布的食用菌，在亚洲、欧洲、北美洲等地均有广泛分布，常生长于阔叶树的腐木或树桩上。在我国，糙皮侧耳分布广泛，从东北的林区到南方的山林，都能发现其踪迹。

糙皮侧耳不仅味道鲜美，口感爽滑，而且营养丰富。据测定，糙皮侧耳富含蛋白质、多糖、膳食纤维以